蒸包子怎么发面才松软_蒸包子发面的方法
2023-04-23 12:26:41
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(资料图)
1、第一步：馒头一定要蒸，所以第一步是用温水把酵母融化。水温不能太高。用手指试试温暖的感觉就好了。
2、第二步：将搅拌好的酵母水倒入面粉中，加入温水一点一点揉成面团。秘诀来了，一定要加少量的水，面团不要太软，这样比较容易成型。如果一次加水过多，发酵后就不成形了。
3、第三步：发酵。这个发酵要进行两次。把揉好的面团放在温暖的地方，盖上盖子，慢慢等待发酵，直到面团变得比以前大一倍，夏天要2个小时。此时取出面团，揉出面团中的气泡，再放入容器中。
4、二次发酵，这一次就够大一倍了。两次发酵的目的是馒头皮光滑的秘诀。发酵的成功和面团的均匀揉捏使馒头皮更加光滑。
5、第四步：包子包好后，不要急着出锅。将成型的馒头放在案板上至少半个小时，盖上蒸笼布，防止变干。其实这一步的目的是让面条再次发酵凝固，让包子在蒸之前就变成出锅时的大小，保证包子的韧性。
6、它不会下垂。
7、第五步：最后，最重要的一招来了，就是包子煮好后关火，不用担心掀盖子。
8、第六步：等待3-5分钟，待温度下降后再开机。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
