炖是东北词吗?
2023-08-04 10:04:42
南方养生网
【资料图】
是的，炖是东北常用词，尤其是在菜谱中的炖菜，更是东北菜系中的特色。
东北炖菜很多，如酸菜炖血肠就非常出名，但是它不是最有名的。东北炖菜精髓在东北四大炖；
东北四大炖即是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角合称东北四大炖。顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎；小鸡炖蘑菇，吃饱不想夫；鲇鱼炖茄子，撑死老爷子；排骨炖豆角，天下没处找。在东北家喻户晓，是东北人民的最爱。
