如何在烤箱中烹饪烤肉串 环球焦点
【资料图】
Souvlaki 是一种很受欢迎的希腊菜，通常用串烤。它由腌制的肉块组成，可以单独食用，与皮塔饼面包一起作为沙拉的一部分，饰以酱汁或与炸土豆一起食用。希腊最常用的肉类是猪肉，但烤肉串也可以用鸡肉、牛肉、火鸡或羊肉制成。如果你没有烤架——或者没有烧烤天气——你可以用你的烤箱将这道菜的多汁味道融入到一顿饭中。
基本组件
要在烤箱中制作烤肉串，您首先需要选择要烹饪的肉。如果您使用的是牛肉，请寻找有大理石花纹的切块。或者，使用去骨鸡肉或火鸡或烤羊腰肉。 Souvlaki 还需要橄榄油、柠檬汁、希腊沙拉酱和牛至、百里香、大蒜和薄荷的混合物。您需要每人一份皮塔饼、一碗新鲜蔬菜、樱桃西红柿、橄榄、黄瓜和洋葱，以及碎羊奶酪。准备肉和皮塔饼时，将生菜混合物和奶酪放在冰箱里。
准备肉和皮塔饼
腌制肉以准备用于烤箱。将其切成一口大小的部分，然后用橄榄油、柠檬和香料均匀地涂上这些碎片。烹饪前让肉在冰箱中腌制至少一小时。肉放置的时间越长，味道就越丰富。但是，避免腌制时间超过一夜。
当肉腌制时，用糕点刷在皮塔饼的两面涂上橄榄油。如果你愿意，可以在每个皮塔饼上撒上一点罗勒和/或大蒜。将它们堆叠在一张铝箔纸上并完全覆盖。搁置。
烤箱烹饪
将烤箱预热至 350 华氏度。为了稍后快速清理，在烤盘上铺上铝箔。将肉块均匀地铺在烤炉底部。烘烤 20 分钟，然后将肉翻到另一面。再煮 20 分钟，或者直到肉达到安全的最低烹饪温度（用内部温度计检查时）。对于羊肉、牛肉、鸡肉和火鸡，内部温度计的读数应为 165 华氏度，而猪肉的温度应为 145 华氏度，只要在食用前将肉静置三分钟即可。
将用箔纸包裹的皮塔饼放入烤箱加热约 12 分钟，然后肉才能完成烹饪。
酱汁和服务
肉在烤箱中完成后，您可以将其放在铺有希腊沙拉酱的蔬菜床上，撒上羊乳酪和皮塔饼。或者，将香醋与蔬菜一起使用，因为味道非常相似。您可能还想提供蘸料。在希腊，Tzatziki 或大蒜酱经常伴随这道菜。 Tzatziki 酱含有酸奶、黄瓜、莳萝、大蒜、盐和胡椒。蒜蓉酱由薄土豆泥、大蒜、盐、橄榄油、柠檬汁和醋组成。
