来深圳打卡黑珍珠餐厅的香港人激增6倍！创意融合菜受欢迎
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“终于可以从香港来深圳尝试这家优秀的餐厅，我们点赞给力”。大众点评用户“Jonny俊華”4月底专程品尝了深圳黑珍珠一钻餐厅“珍庭潮州菜”，并打卡留念。美团数据显示，今年上半年，线上浏览深圳黑珍珠餐厅的香港用户数同比激增636%。
在近日举办的2023年黑珍珠餐饮洞见峰会上，黑珍珠餐厅指南发布了《2023中国精致餐饮行业洞察·深港区域版》（以下简称“精致餐饮行业洞察”），美团数据显示，超三成的黑珍珠三钻餐厅来自粤港澳城市，大湾区已连续六年成为高钻餐厅聚集地。
2023黑珍珠餐厅指南评选中，大湾区共有74家餐厅上榜，深圳13家。其中既有连续上榜六年的老店，也不乏新兴品牌，既有西餐日料，也覆盖了潮州菜等细分派系。“精致餐饮行业洞察”显示，截至上半年，深圳精致餐饮门店数达到481家，位居全国第三，仅次于上海、北京。增量上，广州、深圳已领先其他一线城市，一同带动大湾区精致餐饮加速发展。2023年“黑珍珠”榜单中，超三成的三钻餐厅来自粤港澳城市，大湾区已连续六年成为高钻餐厅聚集地。此外，从细分菜系看，门店数量增长最多的类型是日本料理，私房菜和粤菜也均有增长。
同时，“黑珍珠”正逐渐成为城市间交流和消费融合的重要桥梁。黑珍珠一钻餐厅Andō主厨兼创始人Agustin Balbi表示，他非常看好深圳餐饮市场：“特别是因为交通基础设施不断密集成网，使（内地与香港间的）出行变得方便、人流增加。”云璟总经理兼中餐行政总厨郭元峰深刻感受到了深港两地交流密切，“老一辈香港人很喜欢‘鲜’，但最近，香港年轻人特别喜欢内地的创意融合菜”。
另外，美团数据显示，年轻用户逐渐成为中国精致餐饮主流消费人群。其中，26-35岁人群数量占比最高，其次为21-25岁人群。在消费场景方面，“个人享受”成为主要的用户消费场景，其占比在疫情影响下增长迅速，商务类场景占比则呈下降趋势。此外，消费需求方面，食物的质量和菜品的口味是消费者最重视的要素。
采写：南都记者 徐冰倩 实习生 周嘉钰
