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木耳炒什么绝配 ?木耳、鸡蛋和辣椒,一起炒真是绝配,素菜也能吃得津津有味

2023-06-16 13:03:27 百科


(相关资料图)

木耳辣椒炒鸡蛋

所用食材:木耳、辣椒、鸡蛋;蒜、葱、花椒;生抽、淀粉、盐、味精

1、木耳提前泡发,注意木耳泡发时间不能太长,当天泡当天吃,尽量不要过夜或放置太长时间,避免细菌污染引起中毒,此类事件时有发生。

2、辣椒拍一下去籽切块,鸡蛋加盐打散,炒熟备用;葱、蒜适量切碎备用。

3、锅中放适量的油,加入花椒、葱、蒜炒出香味,倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右,炒到木耳出现炸裂的声音。

4、加入辣椒继续翻炒,把辣椒基本炒熟,加入适量的盐调味,翻炒均匀。

5、加入炒好的鸡蛋翻炒几下,淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁,翻炒均匀后即可出锅装盘。