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天天快消息!银耳炖甜汤,怎么煮才会嫩滑,不会脆脆的?

2023-06-16 22:42:23 南方养生网


(资料图片)

银耳炖汤,滑嫩、不会脆脆,第一步从食材才是,挑选上等的银耳。

制作步骤:1.将挑选银耳放到温水里泡发。

2.泡发好的银耳清洗干净,去除根部,这样做出来的银耳汤口感更佳。

3.银耳放入炖盅,加入适当饮用水,上等的银耳炖甜汤是别不用加糖的,可以加入蜜枣中和炖汤的味道。

4.最重要的来了——火候控制、时间控制。这个要根据银耳的嫩老程度来判断,一般炖盅的时间要5个小时,高端的炖汤很考验人的耐心,这样经过时间磨练的炖汤融合了蜜枣的糖分,完全交融到一起,把银耳和蜜枣的味道发挥到极致,这样的炖甜汤,银耳非常嫩滑,爽划可口,味道好极了。