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恒源食品: 谷类滋补,健康营养,即刻关注这份“新时代主食目录”!

2023-08-14 12:58:22 哔哩哔哩

未来中国饮食结构的改变,改变的不是能量结构,而是膳食结构,也就是由“吃得好”向“吃得健康”转变。 

参考美国的食品消费情况——《美国增长的起落》一书的作者罗伯特·戈登通过观察,得出了一个惊人的结论:食品消费中的卡路里在过去的两百年中几乎没有大幅度变化。美国人均热量摄入相对稳定,但膳食结构却发生了巨大改变。举个例子,1870年美国家庭最常见的早餐是猪肉面粉粥,而到了20世纪20年代,常见的早餐变成了玉米片等谷物类包装食品以及柑橘类果汁。 


(资料图片)

“黍稷稻粱,农夫之庆”。早在古代就有“一谷补一脏”的说法,大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。在《中国居民平衡膳食宝塔》中,五谷、杂粮等主食位于宝塔的底端,是整个膳食结构的基础,足见其重要性。 近年来,多元化的消费诉求为主食产业开拓出了巨大的上升空间。如何在传统市场中探寻新机?还是要从消费者需求中找答案。  

国人主食以米、面为主,稻谷、小麦提供了人类生存基本的物质需要、热量和蛋白质。 大米,尤其非精制大米,是人类膳食中微量营养素的重要来源,可提供碳水化合物、蛋白质、镁、锌、铜、维生素B6、膳食纤维等。同时,大米中钠、钾、脂肪含量低,不含胆固醇。2019年,中国稻米总产量高居全球榜首,占世界总量的%。无论从产量还是消费量来看,大米在中国乃至世界范围内都是重要的谷物之一。 在消费升级大潮的推动下,米饭正变得多元和多彩。消费者购买大米从以前注重水稻生长地域、米饭口感上,发展到如今也开始关注品质及营养功能。从安全无污染的海水稻大米到儿童有机大米,从GABA大米到低碳水大米,从花青素含量极高的黑莓果黑米到富硒米,一碗米饭,正承载着消费者的“健康”梦。 

很多人都认为水稻的产区在南方,但其实稻米在北方也有着广泛分布。例如东北平原大片的黑土地,土壤肥沃、水资源充沛,孕育出了闻名遐迩的“东北大米”。

来自黑龙江的恒源食品坐拥最好的谷物原料,精选优质稻米,使用布勒挤压设备进行加工,全程实现无人化加工、可视化管理。不仅保留稻米的全部营养,还可根据不同产品需求专业化定制各种健康配方,为多元化消费需求提供解决方案。 大米有一个缺点,普通大米的GI值高达88,属于高GI食物。对糖尿病患者来说并不友好,容易导致餐后血糖迅速升高。但若长期以粗粮、杂粮作为主食的话,又完全牺牲了“食”的乐趣。长此以往,虽然能有效控制血糖波动,但却容易造成营养不良与肠胃疾病。因此,开发低GI大米一直是食品科学研究的热点,不仅对糖尿病患者和糖尿病前期人群具有重要价值,对普通人群保持健康也有重要意义。 

与普通大米相比,恒源食品开发的低GI控糖营养米在保持原有味道和口感的同时,GI值更低,食用后饱腹感更强;“全谷萃”四维营养技术保留了完整谷物的营养,含膳食纤维、B族维生素、维生素E、植物甾醇、酚类等营养素。更重要的是,恒源食品所开发的米饭产品可广泛用于自热米饭、冻干米饭等,助力企业提升产品竞争力。

当前,国人的米面消费正呈现出典型的“内享性”特征——从满足“吃饱”,到强调“吃好”;从要求“吃得更好”,到希望“吃得更健康”。我国素来有“南米北面”的说法,在北方的很多区域,面就是主食。不同于米饭,面食在制作方面可谓花样百出,北京炸酱面、陕西油泼面、河南烩面、兰州牛肉面、岐山臊子面、山西刀削面……各有特色,各具风味。 自兰州拉面、遇见小面等品牌逐渐占据市场成为资本的宠儿之后,面食逐渐成为了2021年火热的赛道之一,不断掀起资本追捧的热潮。面条以良好的口感和特点受到越来越多国家和地区消费者的欢迎,作为成熟的消费品类,面食有着稳定的大众需求,加之消费者对健康的要求越来越高,便捷化、品质化、特色化面制品逐渐成为新的消费热点。

其中,谷物面条不仅契合了现代人的饮食风格和习惯,而且对于改善大众膳食结构、增加营养物质的摄入具有重要意义。对此,不少品牌也已提前布局,抢占先机。

恒源食品深耕谷物市场多年,精选黑龙江、新疆、青海、云南、河北、内蒙古等优质产区,牢牢把控品质好粮;凝聚上百种谷物豆类食材精华,营养配比科学均衡,满足人类基础全营养的需求;此外,采用一种或多种谷物物理挤压,完美保留全谷物、全营养,营养成分更好吸收;产品多元化,可生产蔬菜面、藜麦面条、荞麦面条等,选择更多样。   

谷物以其丰富的营养滋养着每一个生命,世界的每一天,也都是从谷物开始的。

为了更好定制全谷物营养,引领健康新主食创新,恒源食品通过瑞士布勒全产业链、全自动、全信息化生产线,引进“全种类、全营养、全吸收、全形态”的“全谷萃”四维营养技术,旨在以西式的科学理念和先进设备做中式功能性膳食。由智能投料系统、精细筛选系统、定制粉碎系统、全谷物混合系统、挤压重塑系统、多形态聚合系统、营养涂层系统组成的恒源全谷物智能工厂,甄选优质全谷物种类,精细化定制每颗谷物,可实现从原粮到主食、全谷物产品的加工与生产。

新消费时代,要在市场中获得成功,需要充分找到需求与产品的连接点。新时代新主食,应该建立在安全的基础上,在“美味”和“营养健康”之间寻求一个最佳的平衡。立足于传统主食文化的基础之上,恒源食品将不断进行从谷物到健康速食的多维度创新,为企业定制新的可能,让消费者体验到更多美味、健康的产品。